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maggio 11, 2017

Boom di curiosi (e golosi) per il bambù Made in Italy

Onlymoso e Consorzio #bambu Italia chiudono il cerchio con degustazione di piatti dolci e salati

Un grande successo per Vivai OnlyMoso e Consorzio #bambu Italia a Macfrut 2017.

A distanza di 3 anni il cerchio è stato chiuso con una grande vetrina all’interno del padiglione delle innovazioni agricole, nel quale il #bambu ha rappresentato la punta di diamante. 

Il core business di Vivai OnlyMoso si è concentrato fino a questo momento sulla realizzazione delle coltivazioni, fondamentali per porre le basi di un grande progetto che ha cominciato a dare i suoi frutti: deliziosi germogli di bambù che lo chef Cosmin Cadar ha saputo sapientemente interpretare realizzando per l’evento una torta arancio e #bambu alle mandorle e glassa di zucchero ed un’insalata cruda con rapè di limone e olio e.v.o. 

Potremmo definirlo un nuovo alleato in cucina per accompagnare tutte le materie prime già presenti nella nostra agricoltura, dai capperi al pomodoro, al limone ed anche all’arancia. 

I Germogli di #bambu sono alimenti adatti ad ogni tipo di dieta. Non solo si tratta di un ortaggio dal gusto piacevole - nonostante privo di zuccheri e grassi - ma presenta anche proprietà antibatteriche, antivirali e antitumorali. Il Consorzio, valorizzando le  coltivazioni del Belpaese, promuove anche tutte quelle attività in linea con le tendenze attuali, discusse a Milano durante “Seed and chips”. Al summit internazionale sull’innovazione alimentare è intervenuto il 44° Presidente degli Stati Uniti, Barack Obama, il quale ha voluto sottolineare come le buone pratiche per un cibo più salutare siano essenziali per arginare il cambiamento climatico . E’ in questo contesto che il #bambu italiano si sposa perfettamente con il nuovo disegno #green dell’agricoltura per la sua capacità di produrre ossigeno. 

Dei tantissimi usi possibili, Vivai Onlymoso e Consorzio del #bambu hanno deciso di concentrarsi, per questa edizione di Macfrut, sul germoglio presentato in vasetto, immediatamente fruibile per accompagnare piatti tipici della tradizione italiana. 

Possiamo accompagnare anche i nostri formaggi con i germogli canditi oppure preparare delle gustose bruschette con la crema di germoglietto.


Andiamo così a familiarizzare con un prodotto che ha sempre avuto rimandi orientali, ma che da oggi rappresenta al 100% l’innovativa agricoltura italiana.