Comunicato stampa
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giugno 18, 2021 - Compagnia Italiana
Filiera regionale per la soia del Tempeh di Compagnia Italiana Biologico, vegetale, fonte di proteine e vitamina B12
Il mercato delle proteine vegetali è un segmento che cambia in continuazione: nelle proposte, nei trend, nelle scelte dei consumatori sempre più consapevoli, esigenti, informati e attenti agli aspetti della #sostenibilità. In questo cambiamento Compagnia Italiana continua a innovare con prodotti buoni per il consumatore e sostenibili per il pianeta.
Per chi cerca gusto e benessere, per chi ha voglia di un’alimentazione più sana e sostenibile, cento per cento vegetale e biologica, Compagnia Italiana propone Tempeh - l’Originale.
Il Tempeh è il più pregiato dei prodotti a base di soia, molto digeribile grazie alla lunga fermentazione, con 27 grammi di proteine (in 150 grammi di prodotto) e vitamina B12, senza glutine e naturalmente povero di sale. Dal gusto morbido, con delicati rimandi di noci e funghi, è un alimento versatile, perfetto nelle insalate o saltato in padella, in ragù e spezzatini, mousse e creme e per originali ricette.
La soia utilizzata da Compagnia Italiana, decorticata e proveniente da filiera regionale, è lavorata con rispetto e vocazione artigianale, utilizzando però i metodi di lavorazione più evoluti per mantenere intatte le proprietà della materia prima.
Confezione da 150 g (2x75 g), con pack realizzato con carta certificata FSC.
Prezzo consigliato al pubblico € 2,99.
Compagnia Italiana è un marchio di Natura Nuova. www.compagnia-italiana.com
RICETTE
Spiedini di Tempeh al lime con mandorle a scaglie e semi di sesamo serviti con riso basmati e asparagi
Ingredienti per 4 persone:
4 panetti di Tempeh l'Originale Compagnia Italiana
200 g di riso basmati
1 mazzo di asparagi freschi
2 cipollotti di Tropea
Mandorle in scaglie q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sal e pepe q.b.
1 limone
1 mazzetto di menta fresca
Per prima cosa fate cuocere il riso e conditelo con pepe, olio e scorza di limone e mettetelo da parte. Fate cuocere in padella il cipollotto a rotelle e aggiungete gli asparagi a pezzetti, aggiustate di sale e pepe. Proseguite la cottura per circa 7 minuti e mettete da parte. Nel frattempo tagliate il Tempeh l'Originale Compagnia Italiana a cubetti e fatelo cuocere in padella con 4 cucchiai di olio. Fate cuocere da tutti i lati e sfumate con succo di limone.
Prendete i cubetti di Tempeh preparati e confezionate gli spiedini.
Servite il tutto disponendo in una ciotola capiente il riso, le verdure e gli spiedini. Cospargete con mandorle a scaglie, leggermente tostate, pepe e foglie di menta. Servite subito.
Crema di patate dolci e Tempeh con chips di barbabietola
Ingredienti per 4 persone:
650 g di patate dolci
1 panetto di Tempeh l'Originale Compagnia Italiana
1 porro
1 barbabietola
Acqua q.b.
Olio evo q.b.
Paprica affumicata q.b.
Timo fresco q.b.
Sale e pepe q.b.
Pulite il porro e le patate, privandole della buccia, e tagliate entrambi a pezzi grossi. Cuocete le verdure in acqua bollente per 15-20 minuti, fino a che non si saranno completamente ammorbidite. Scolatele e frullatele assieme a un filo di olio, un cucchiaino di paprica affumicata e, se necessario, a un pochino di acqua. Aggiustate di sale e di pepe.
Per le chips, sbucciate la barbabietola e tagliatela a fette sottili. In una teglia con carta da forno, conditela con olio, sale e pepe e cuocetela in forno statico preriscaldato a 200°C per 15 minuti circa, controllando ogni tanto che non si brucino. A questo punto, tagliate il Tempeh l'Originale Compagnia Italiana a piccoli cubetti e saltatelo in padella con dell'olio e del timo, fino a che non diventerà croccante e dorato.
Componete il piatto: distribuite la vellutata nelle ciotole, aggiungete il Tempeh, le chips di barbabietola e terminate qualche foglia di timo.
Polpette di melanzane e Tempeh
Ingredienti per 10 polpette grandi (4/5 persone):
3 melanzane da 270 g circa
3-4 cucchiai di farina di riso
2 cucchiai di farina di mandorle
2 cucchiai di semi di papavero
2 panetti di Tempeh l'Originale Compagnia Italiana
2 manciate di pomodori secchi tagliati a fettine
1 cucchiaio di semi di lino
Sale e pepe q.b.
Olio evo q.b.
250 g di yogurt greco
La scorza di 1/2 limone
Foglie di menta q.b.
Pepe affumicato q.b.
Sale q.b.
Olio evo q.b.
Per prima cosa lavate le melanzane, tagliatele a metà e incidetele con la punta di un coltello formando una sorta di griglia. Conditele con olio, un pizzico di sale e di pepe e cuocetele in forno a 200°C per 20 minuti circa, fino a che non si saranno ammorbidite bene. Scavatele con l'aiuto di un cucchiaio per ricavare la polpa e mettetela in una ciotola assieme al Tempeh l'Originale Compagnia Italiana e agli altri ingredienti. Mescolate fino a formare un impasto compatto e modellabile (eventualmente potete aggiungere ancora un poco di farina di riso o di mandorle) e, se necessario, condite con un pizzico di sale.
A questo punto formate con le mani una decina di polpette medio-grandi, impanatele con dei semi di sesamo e cuocetele in padella con dell'olio per qualche minuto da entrambi i lati. Dovranno diventare belle dorate e croccanti all'esterno e rimanere morbide dentro. Per la salsa, in una ciotola unite lo yogurt, un filo di olio, un pizzico di sale e di pepe e qualche foglia di menta tritata. Mescolate bene per incorporare gli ingredienti e condite con la scorza del limone grattugiata.
Servite le polpette belle calde e servitele con la salsa yogurt e con un'insalata fresca di spinaci e ravanelli.
Compagnia Italiana Tempeh
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Compagnia Italiana spiedini di tempeh al lime con mandorle a scaglie serviti con riso basmati e asparagi (4)
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