La filiera HoReCa, con 330 mila pubblici esercizi e 1,4 milioni di occupati (dati Rapporto Censis-Italgrob) è quanto mai centrale per l’economia del Belpaese. Secondo l’ultimo rapporto della Federazio...
Da dove proviene il chicco? Com’è stato prodotto? È stato coltivato nel rispetto della natura? Questi i temi più dibattuti oggi tra i coffee lovers. Lo dicono gli espertiIl mondo è cambiato! E le ragi...
Occorre attrezzarsi per cogliere le nuove opportunità: questa l’indicazione degli esperti del settore luxury. Sia nel dolce sia nel salato vincono tracciabilità ed etica.Ristorazione, dove vai? È ques...
Lungi dall’essere una moda passeggera, l’attenzione al pianeta e all’etica nei suoi vari aspetti impronterà l’industria dell’ospitalità per gli anni a venire.Sono tutti d’accordo: ci aspetta un futuro...
Come è cambiato il settore del fuoricasa, quali sono stati i trend seguiti da consumatori e aziende produttrici nella fase della ripartenza. Ne abbiamo parlato con il Presidente di Fiac/Anima Confindu...
Più libertà, meno sprechi e materie prime al 100% naturali. La “Nuova Normalità” della #pasticceria di lusso non fa sconti alle mode e, da un capo all'altro del mondo, riprende il filo dell'innovazion...
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