In giuria anche #oscarfarinetti, Clara e #gigipadovani, #ginofabbri, #santipalazzolo, #eleonoracozzella, Tiziana Primorie 50 "giurati" scelti tra il pubblico Dove è nato il tiramisù, il più classico dolce al cucchiaio italiano? La contesa è aperta da anni tra
#treviso e
#tolmezzo (Ud), che il prossimo 21 marzo si incontreranno per la prima volta ufficialmente a
#ficoeatalyworld – il parco dell'agroalimentare più grande del mondo, a
#Bologna - in occasione del
#####tiramisuday 2018. Dalle 12, alla presenza dei sindaci delle due città Giovanni Manildo e Francesco Brollo, le squadre di pasticcieri veneti e friulani si esibiranno con uno
show cooking e a una inedita gara all'ultima cucchiaiata. A decretare il tiramisù vincitore sarà una giuria tecnica composta da
#oscarfarinetti, fondatore di Eataly,
#tizianaprimori, amministratore delegato di
#ficoeatalyworld,
#ginofabbri, presidente dall'Accademia Maestri Pasticceri Italiani,
#santipalazzolo, il celebre pasticcere che gestisce la Pasticceria siciliana di FICO, la giornalista enogastronomica
#eleonoracozzella, e Clara e
#gigipadovani, i giornalisti e scrittori che hanno rilanciato la storia di questo dolce, insieme ad una giuria popolare di 50 persone scelte tra il pubblico, che decreteranno il #toptiramisu18. Le degustazioni proseguiranno nel pomeriggio nella pasticceria di
#santipalazzolo, mentre nel Parco del cibo sarà presentata una piccola mostra di interpretazioni creative del tiramisù dei Maestri
#ampi. I veneti e i friulani lavoreranno poi insieme per offrire a tutti un "tiramisù della pace", seppellendo il "cucchiaino della discordia" perché questa specialità che il mondo ci invidia è un patrimonio di tutta la cucina italiana. Da quest'anno dunque Eataly lo sceglie come dolce ufficiale e lo promuove in tutti gli
store in Italia e in Europa con una ricetta firmata dall'executive chef Enrico Panero. L'appuntamento sarà seguito su web e social media da
www.####tiramisuday.com e
www.eatalyworld.it, con
#####tiramisuday e #eatalyworld, e realizzato con i prodotti e la collaborazione di
#astoria per i vini,
#venchi per il cioccolato,
#granarolo e
#valsamoggia per il mascarpone, ed i maestri pasticceri dell'AMPI. L'idea di tenere l'insolita gara del Tiramisù a FICO è di
#oscarfarinetti e della coppia del
food writing italiano, gli scrittori e giornalisti piemontesi Clara e
#gigipadovani, che hanno al loro attivo decine di libri e che con il loro "
Tiramisù. Storia, curiosità, interpretazioni del dolce italiano più amato" (Giunti, maggio 2016) hanno rilanciato l'attenzione su questo dessert, riscoprendone le vere origini friulane e venete. In Friuli, all'Hotel Roma di
#tolmezzo, la cuoca Norma Pielli ha messo in menù il tiramisù nel 1959, ispirandosi a una ricetta di Pellegrino Artusi. Ma la Marca Trevigiana l'ha lanciato oltre i confini nazionali, grazie al ristorante Le Beccherie, dove Loli Linguanotto e Alba Campeol hanno creato nel 1970 il loro "tirame su".Proprio l'uscita del libro dei Padovani, nel 2016, aveva sollevato un acceso confronto tra Veneto e Friuli sulla reale origine del dolce. L'anno scorso, il tiramisù è stato inserito, su richiesta della Regione Friuli Venezia Giulia, nella lista dei Prodotti agroalimentari tradizionali (Pat) e quindi riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole come caratteristico del territorio in due versioni, di
#tolmezzo e di Gorizia. A novembre, a
#treviso, si è svolta la Tiramisù World Cup, mentre il mese scorso in provincia di Gorizia è stato realizzato il tiramisù più lungo del mondo, di ben 266 metri. «Siamo pronti alla battaglia armati di caffè, savoiardi, mascarpone e spatole – spiega
Francesco Brollo, sindaco di
#tolmezzo (Ud) - Oltre a me, l'esercito di
#tolmezzo che sta per calare a
#Bologna è composto dall'assessore alla Cultura, Marco Craighero, dal titolare dell'Hotel Roma, Michel Copiz, dove il tiramisù fu inventato, e da una batteria di pasticcieri pronti a colpire gli assaggiatori al cuore... del gusto! Sarà una battaglia dolcissima e amichevole con un solo obiettivo: rendere omaggio al dolce italiano più amato al mondo e sotterrare l'ascia di guerra: se
#tolmezzo vanta il menu più antico con il Tiramisu di Norma Pielli Del Fabbro, dobbiamo riconoscere che
#treviso è diventato un ambasciatore di questo dolce. Per questo, vada come vada la disfida, invito il sindaco di
#treviso il prossimo anno alla rivincita a
#tolmezzo, dove ci piacerebbe ospitare un
#####tiramisuday che potrebbe svolgersi, perché no, ad anni alterni tra il Friuli Venezia Giulia e il Veneto».«Il
#####tiramisuday a FICO - aggiunge Giovanni Manildo, sindaco di
#treviso - è una bellissima iniziativa per festeggiare un dolce straordinario.
#treviso c'è, come ho avuto modo di dire anche in occasione della prima Tiramisù World Cup.
#treviso è la capitale morale del Tiramisù e condividere con gli amici friulani la magia di questo piatto, preparandone uno a quattro mani, mi sembra una cosa straordinaria».