Comunicato stampa
177KB
giugno 17, 2021 - Arrigoni Battista
ARRIGONI BATTISTA – IL BIOLOGICO BUONO - Stracchino BIO
Lo Stracchino #bio di #arrigonibattista è un #formaggio fresco a pasta cruda #prodotto con latte di vacca intero proveniente esclusivamente da agricoltura biologica certificata.
È apprezzato per la sua pasta omogenea, il sapore particolare, delicato, dolce e per il suo profumo caratteristico di latte.
Inoltre, è estremamente versatile e si abbina facilmente a tavola a diversi piatti: può essere gustato come crema spalmabile oppure come ingrediente per arricchire fresche insalate, pasta fredda, risotti, piadine e altre ricette!
Quando il mercato internazionale ha iniziato a mostrare interesse verso il mondo del biologico, #arrigonibattista vi si è inserito con l’intento di sconfessare quell’equazione obbligatoria secondo la quale “Biologico” significa non particolarmente buono e non necessariamente bello.
Da qui nasce la Linea Biologica di Arrigoni e il suo claim: “Il Biologico Buono”. L’azienda ha ritenuto da subito che la priorità della propria gamma #bio fosse una sola: la tutela del prodotto. Per questo, il primo obiettivo è stato quello di ricercare aziende agricole certificate e affidabili. In seguito, sono stati effettuati tutti i test necessari per adattare al meglio le fasi di lavorazione del #formaggio alle differenze strutturali e organolettiche del latte biologico, tutelandone le qualità e valorizzandole.
Curiosità - Lo Stracchino
È un #formaggio originario della Pianura Padana, comunemente conosciuto anche con il termine “crescenza”, il cui nome deriva dal latino “crescentia” – ovvero crescere – perché se tenuto al caldo si gonfia spaccandosi come il pane in lievitazione.
LE RICETTE DEL RICETTARIO ARRIGONI & AICI
Schiacciata ripiena allo Stracchino Bio
Ingredienti (per 8 persone):
- 250 g di farina 0 di media forza
- 25 g di olio extravergine di oliva
- 150 ml di acqua a 25°C
- 6 g di sale
- 400 g di Stracchino #bio Arrigoni
- teglia rotonda da pizza da 30-32 cm.
Preparazione:
In una larga ciotola distribuire la farina, unire il sale e poco per volta l’acqua, alternandola all’olio, fino a
formare un impasto omogeneo e liscio.
Suddividere l’impasto in due e con ciascuna parte formare una palla da mettere a riposare in un contenitore con coperchio. Lasciar riposare a temperatura ambiente circa 30 minuti.
Oliare leggermente la teglia. Prelevare un impasto e stenderlo dapprima con il mattarello e successivamente con le mani con un movimento rotatorio posizionando le mani chiuse sotto la sfoglia, facendo attenzione a non forarla. Stendere la sfoglia così ottenuta (spessore di qualche mm) sulla teglia e distribuire lo Stracchino #bio Arrigoni a pezzetti in modo uniforme. Stendere il secondo impasto come il precedente e posizionarlo sopra alla sfoglia con il #formaggio, saldando con cura il bordo per non far fuoriuscire lo Stracchino in cottura. Per abbellire la schiacciata si può formare un bordo di chiusura a cordoncino.
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 230-240°C fino a doratura.
Attendere qualche minuto prima di tagliarla e servirla con una fresca insalata.
Questa ricetta è stata realizzata dalla docente AICI Eleonora Caprio per il ricettario che Arrigoni ha realizzato insieme all’AICI. Il ricettario è disponibile per il download sul sito di Arrigoni: http://www.arrigoniformaggi.it/
ARRIGONI I BIO Stracchino flowpack
1024x1024, 148KB
Arrigoni Battista Stracchino Bio
1334x1000, 897KB
Arrigoni Schiacciata ripiena allo Stracchino Bio Eleonora Caprio Ricettario Arrigoni&AICI
1458x972, 413KB
News correlate |
||
|
|
|
febbraio 22, 2022
|
ottobre 28, 2021
|
ottobre 20, 2021
|
|
La linea biologica di formaggi Arrigoni Battista comprende anche il Quartirolo Lombardo DOP #bio Fresco, un formaggioche si adatta... |
I formaggi Arrigoni Battista continuano a mietere successi anche all’estero e i tre DOP dell’azienda conquistano 5 importanti meda... |
Torna anche quest’anno l’appuntamento social con “La Cucina Stellata di Arrigoni Battista” che, in questa seconda edizione, coinvo... |
Scarica tutto 
Ti potrebbe interessare anche |
||
|
|
|
settembre 15, 2021
|
maggio 10, 2021
|
aprile 08, 2021
|
|
Il Gorgonzola DOP BIO da servire al cucchiaio della linea Take Away di Arrigoni Battista ha ricevuto in occasione di #sana, l’impo... |
“Idea” è il primosale dell’azienda casearia Arrigoni Battista di #pagazzano (BG): è realizzato solo con latte 100% italiano e senz... |
Riconosciute la creatività, l’eccellenza e l’originalità della vaschetta che unisce Gorgonzola Dop Dolce al cucchiaio e frutta e v... |
Scarica tutto 
Condividi
Condividi via mail 
Automotive
Sport
Events
Art&Culture
Design
Fashion&Beauty
Food&Hospitality
Tecnologia
Nautica
Racing
Excellence
Corporate
OffBeat
Green
Gift
Pop
Heritage
Entertainment
Health & Wellness